È ottenuto interamente da uve provenienti da vigna Muntagna.
La vendemmia inizia generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre.
È vinificato senza effettuare pied de cuve in quanto la fermentazione parte agevolmente in maniera completamente spontanea.
Il mosto fermenta in tini di plastica e rimane a contatto con le bucce per circa 12 giorni.
Affina in acciaio, dove rimane per circa 10 mesi durante i quali avvengono tra i due e i tre travasi senza alcuna aggiunta di prodotti chiarificanti. Dopo l’imbottigliamento le bottiglie riposano in cantina per alcuni mesi prima dell’uscita in commercio.
Questo vino generalmente non supera i 25 mg/litro di Anidride Solforosa Totale.